Take away: burger di ceci con verdure e salsa al curry

Ingredienti

1) per i BURGER :

• 125 g di ceci in scatola
• 30 g di fiocchi di purè
• 1 tuorlo
• 15 g di farina
• 3 cucchiai d'acqua
• sale
• pepe
• semi di sesamo

2) per la salsa al CURRY :

• 1 noce di burro
• 1/4 di cipolla
• 150 g di latte
• 1 cucchiaino di maizena
• 3 cucchiaini di curry
• 1 cucchiaino di paprika
• sale

3) per il CONTORNO :

• Zucchine
• Verza
• olio
• sale
• pepe

Preparazione

• 1) Sciacquare i ceci sotto l'acqua, scolarli, frullarli e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Sistemare di sale e lasciare riposare per 15 minuti.
• Con uno stampino, io ho usato quello a forma di fiorellino creare dei burger, cospargere di semi di sesamo schiacciandoli in modo da farli aderire all'impasto e cuocere in padella con un filo d'olio per circa 5 minuti per lato.
• 2) Rosolare la cipolla in una padella insieme alla noce di burro, aggiungere il curry, la paprika, il latte e la fecola e mescolare in modo che non si formino grumi.
• 3) Pulite le verdure, tagliare le zucchine a cubetti e la verza a strisce. Mettere la padella sul fuoco con un filo d'olio, aggiungere per prime le zucchine, dopo circa 5 minuti unire la verza, salate, pepate e portate a cottura ultimata.
• Componete in una vaschetta le verdure, i burger e la salsa a piacere, consiglio di consumare la vaschetta calda.

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