Petitchef

Pomodori ripieni con funghi e formaggio

Antipasto
4 porzioni
15 min
5 min
facile
I pomodori ripieni con formaggio e funghi, sono un antipasto veloce da preparare e molto sfizioso. Io ho usato il galbanino, ma può essere utilizzato anche il groviera. Il ripieno viene aromatizzato con i capperi.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
8 pomodori da insalata

1 confezione di funghi champignon (tritati grossolanamente)

1 cipolla (tritata)

3 cucchiai di capperi

Burro q.b.

1 spicchio di aglio

Sale q.b.

Maionese q.b.

200 gr di galbanino a pezzetti

Preparazione

  • Lavare e tagliare il cappello dei pomodori, mettendolo da parte. Svuotare i pomodori e tagliare a pezzetti la polpa , eliminando i semi. Mettere un pò di sale sulle pareti interne dei pomodori e capovolgerli. Lasciare per 15 minuti.
  • Intanto in una pentola antiaderente, sciogliere il burro e soffriggere aglio e cipolla. per 5-6 minuti. Aggiungere i funghi e rosolare per altri 5 minuti a fuoco moderato. Spegnere il fuoco e far intiepidire.
  • In un contenitore di plastica mettere polpa, capperi, galbanino e funghi. Mescolare il tutto ed unire la maionese, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
  • Con l’aiuto di un cucchiaino, riempire i pomodori con il composto. Coprire con i cappelli e servire a tavola.

Foto

Pomodori ripieni con funghi e formaggio, foto 1Pomodori ripieni con funghi e formaggio, foto 2




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