Cappelle di funghi champignon ripiene al forno

Ingredienti

• 10 cappelle di funghi champignon
• 4 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
• 4 cucchiai di pangrattato
• 1 uovo
• 5/6 olive nere snocciolate
• 2 fette mortadella
• 60 gr scamorza affumicata
• olio extravergine d'oliva
• sale
• aglio tritato
• prezzemolo tritato