Funghi ripieni alla pizzaiola

Name: Funghi ripieni alla pizzaiola
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 grammi di funghi; 3 pomodori piccoli; capperi sotto sale (abbondanti); 1 spicchio d’aglio,; qualche fogliolina di prezzemolo; origano; mezza cipolla

Antipasto

facile

30 min

62 Kcal

I funghi ripieni alla pizzaiola sono un antipasto semplice e gustoso, preparato con cappelli di funghi svuotati e farciti con un trito di gambi di funghi, capperi, aglio, prezzemolo e pomodorini a cubetti. Il tutto viene poi adagiato su un letto di cipolle affettate e cotto in forno a 180-200°C per circa 20 minuti. Il risultato è un piatto dal sapore intenso e aromatico, con una consistenza teneramente succosa e una piacevole nota acidula e speziata data dai capperi e dall'origano, perfetto da gustare caldo come antipasto sfizioso.

Ingredienti

600 grammi di funghi
3 pomodori piccoli
capperi sotto sale (abbondanti)
1 spicchio d’aglio,
qualche fogliolina di prezzemolo
origano
mezza cipolla

Costo stimato: 4.01€ (1€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Prima di tutto mettete in ammollo i capperi in acqua tiepida per 10 minuti, poi procedete a preparare i funghi: lavateli e staccate delicatamente i gambi dal capello.
Disponete quest’ultimi su un cannovaccio, con le lamelle rivolte verso il basso in modo che perdano l’acqua che si è accumulata durante il lavaggio.
Prendete i gambi e tagliateli a piccoli pezzetti. Scolate e sciacquate i capperi sotto l’acqua corrente, strizzateli e tritateli grossolanamente.
Preparate un trito di aglio e prezzemolo. Mettete un cucchiaio d’olio in una padella e fate trifolare per qualche minuto i gambi dei funghi con i capperi, l’aglio e il prezzemolo.
Tritate molto finemente anche l’aglio e il prezzemolo Versate il tutto in una padella con un cucchiaio d’olio e fate trifolare per 5 minuti.
Togliete dal fuoco e aggiungete i pomodorini ridotti a cubetti regolari, mescolate bene, spolverate con del pan grattato, origano e regolate di sale. Suddividete il composto sui funghi.
Disponete sul fondo della teglia un letto di cipolle affettate sottilmente, aromatizzate con del rosmarino e adagiatevi sopra i funghi ripieni, spolverate nuovamente il tutto con altro origano e pan grattato. Fate cuocere in forno per circa 20 minuti a 180-200°C.

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FAQ ❓

Quali sono i benefici nutrizionali dei funghi ripieni alla pizzaiola?

I funghi ripieni alla pizzaiola sono un piatto leggero, con solo 247 calorie per porzione, ricco di vitamine e minerali, grazie agli ingredienti freschi come pomodori e prezzemolo.