Ripieno funghi e speck

Ingredienti

• 500 g di ricotta vaccina
• 3 funghi porcini freschi
• 6 fettine di scamorza
• 6 fettine di speck
• 50 g di parmigiano Reggiano
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• 1 spicchio d'aglio
• una noce di burro
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe