Le "zrazy" di varsavia (di grano saraceno, con ripieno di funghi)

Ingredienti

• 300 g di grano saraceno
• 1 uovo
• 150 g di funghi freschi
• 1 cipolla
• burro
• farina
• pangrattato
• delle fette del formaggio tipo emmentaler, gouda, fontina ecc.
• sale, pepe, timo