Polpette delicate su quenelle di broccolo romano

Ingredienti

1) Per le polpette :

• 400 g di carne macinata di manzo
• 120 g di pane sbriciolato ed ammollato nel latte intero fresco
• 80g di burro fresco
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 spicchio d'aglio
• Sale, pepe ed olio extravergine d'oliva quanto basta

2) Per le quenelle di broccolo romano :

• 1 broccolo romano
• Sale ed olio extravergine d'oliva quanto basta