Polpette di branzino e gamberetti

Ingredienti

• 300g di filetti di branzino,
• un rosso d’uovo,
• mollica di pane(una fetta) ammorbidita nel latte,
• prezzemolo,
• 50g di gamberetti,
• sale,pepe,
• noce moscata,
• parmigiano gratuggiato,
• pangrattato,
• olio extravergine d’oliva per frigere.

Preparazione

• Queste deliziose polpette si possono fare con tante qualita di pesce tipo: merluzzo, tonno, pesce spada, etc.io l’ho cucinate con il branzino perche in quel giorno avevo la disponibilità.
  Fatte soffrigere i filetti di branzino in una padella con poco olio e un spicchio d’aglio, aggiungere i gamberetti sgusciati e sfumate il tutto con un pò di vino bianco.
  In un frullatore mettete i filetti di branzino, i gamberetti soffritti, prezzemolo, il rosso d’uovo, la mollica di pane strizzata bene, pangrattato e frullate il tutto.
  Togliete il composto dal frullatore unite il sale,pepe, noce moscata e parmigiano amalgamate bene e formate delle palline che passerete nel pangrattato.
  Quando l’olio è ben caldo friggete le polpettine.

Domande

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