Pappardelle con friggitelli e branzino

Ingredienti

• 350 gr di pappardelle
• 500 gr. di friggitelli
• 2 spicchi di aglio
• 2 filetti di branzino privati della pelle e delle spine (circa 230-250 gr)
• 20 pomodori ciliegini
• basilico e prezzemolo freschi
• peperoncino (opzionale)
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale

Preparazione

• Lavare e tagliare i friggitelli privandoli dei semi e delle parti bianche, nel frattempo rosolare l'aglio in una padella antiaderente con l'olio e il peperoncino, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
• Versare i peperoni nella padella antiaderente facendoli saltare a fuoco vivo per un minuto e poi lasciandoli cuocere a fiamma moderata,quando saranno ben cotti e croccanti (eventualmente aggiungere un pò di acqua calda) versare i pomodori lavati e tagliati a metà e il basilico- consigliamo di privare i pomodori della pelle
• Un paio di minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere la polpa di branzino ridotta a cubetti.Scolare le pappardelle e amalgamarle al sughetto, saltare un minuto mescolando bene e servire con una spolverata di prezzemolo tritato.

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