Pizza con broccoli

Ingredienti

• 200 g di farina 0
• 200 g di farina manitoba
• 3 g di lievito di birra fresco
• 300 g di acqua tiepida
• 2 cucchiai d' olio extravergine d' oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 12 g di sale

Per farcire:

• 1 broccolo romanesco
• 150 g di caciofiore
• 1 manciata di nocciole
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato
• 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• di sale e pepe