Petto di fagianella in insalata

Name: Petto di fagianella in insalata
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 petto intero di fagiano o pollo; 1 ceppo di cicoria variegata; 4 carote; pinoli; aceto balsamico; olio; burro; sale; pepe

Antipasto

facile

30 min

434 Kcal

Ingredienti

1 petto intero di fagiano o pollo
1 ceppo di cicoria variegata
4 carote
pinoli
aceto balsamico
olio
burro
sale
pepe

Costo stimato: 7.89€ (1.97€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura15 min

Fate cuocere il petto in una padella antiaderente con poco olio, fatelo dorare bene.
Intanto lavate l insalata e tagliatela non troppo finemente.
Lavate e pulite le carote e tagliatele a julienne, o in alternativa al supermercato vendono già le carote a julienne nei sacchettini.
Fate tostare in padella con un pezzettino di burro i pinoli.
Preparate in una ciotolina il condimento con aceto balsamico, olio e sale.
Disponete al centro dei piatti l insalata, poi le carote e condite aiutandovi con un cucchiaiono.
Quando il petto sarà cotto lasciatelo raffreddare, quindi scaloppatelo, salate e pepate.
Disponete le fettine sopra le carote, guarnite con un ciuffetto di carote per dare colore e con i pinoli tostati, quindi aggiungete dell altro condimento sulla carne.