Insalata di hijiki

Ingredienti

• un pugno di alghe1 carota
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 tazza di seitan
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 1 cucchiaino zenzero fresco
• 1 cucchiaio di Shoyu
• 1 cucchiaino di mirin
• 1 cucchiaino di agave/sciroppo d'acero
• 1 pizzico di sale
• olio di sesamo

Preparazione

• Seguite le istruzioni sulla busta per la preparazione delle Hijiki, in linea generale le alghe vanno messe a bagno in acqua fredda per circa 20 minuti.
• Nel frattempo in una padella scaldare un cucchiaio di olio di sesamo con le carote tagliate a dadini sottili e l'aglio , far soffroggere per qualche minuto fino a doratura delle carote.
• Aggiungiamo un cucchiaio di sciroppo d'acero e lasciamo caramellare le carote qualche minuto. Aggiungiamo il seitan tagliato a listarelle o cubetti e lo zenzero. lasciar appassire un attimo .
• Aggiungere un cucchiaino di Mirin o 1/2 limone, il sale e la salsa shoyu. Cuocere per alcuni minuti a fuoco medio.
• A parte far tostare i semi di sesamo, senza olio! solo facendoli saltare in padella e poi aggiungerli al composto.
• Togliere la pentola dal fuoco. scolare le alghe e aggiungerle al soffritto. Rimettere sul fuoco e cuocere per 10 minuti. Lasciar raffreddare bene prima di servire.

Domande

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