Muffin agli spinaci

Antipasto

4 porzioni

facile

50 min

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Ingredienti

• 250 g Farina 00
• 200 g Latte
• 2 Uova
• 50 g Parmigiano
• 50 g Mozzarella
• 50 g Asiago
• 4 cubetti di spinaci surgelati
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 1/2 cucchiaino di sale
• Olio d'oliva

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Preparazione

• Far cuocere in una padella gli spinaci con uno spicchi d'aglio, salare e pepare; Quando si sono raffreddati unire i formaggi grattugiati.
• In una ciotola unire farina, sale, parmigiano, lievito ed i formaggi grattuggiati con gli spinaci; In un'altra ciotola mescolare le uova con il latte.
• Unire i due composti mescolando delicatamente. Ungere le formine con l'olio d'oliva e riempire fino a 2/3. Infornare a 180° per 15-20 minuti.

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