Gnocchetti con farina di spinaci

Name: Gnocchetti con farina di spinaci
Prep time: 18 min
Cook time: 25 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di patate; 4 cucchiai rasi di farina di spinaci; mezzo chilo di farina tipo o; Per il condimento;; 200 g di taleggio; 1 bicchiere di latte parzialmente scremato; 2 cucchiai di parmigiano; 50 g di burro

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Portata principale

facile

43 min

Ingredienti

Per gli gnocchi:

1 kg di patate
4 cucchiai rasi di farina di spinaci
mezzo chilo di farina tipo o
Per il condimento;
200 g di taleggio
1 bicchiere di latte parzialmente scremato
2 cucchiai di parmigiano
50 g di burro

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Preparazione

Preparazione18 min

Cottura25 min

Mettere le patate in una pentola di acqua fredda abbondante e portarla ad ebollizione.
Farle cuocere per il tempo che ci vuole a far lessare le patate.
Una volta cotte, scolatele, lasciatele intiepidire e sbucciatele.
In una spianatoia avrete intanto preparato le due farine mixate tra di loro. Schiacciate le patate con uno schiacciapatate ed unitele alla farina.
Lavorate l’impasto fino ad avere un composto omogeneo e che non si attacchi alle mani.
Se necessario aggiungete altra farina bianca.
Ricavate dei rotoli lunghi di impasto e tagliateli a tocchetti con un coltello. Infarinate e lasciate riposare su un telo pulito.
Portate nel frattempo ad ebollizione una pentola di acqua salata.
In un tegamino mettete il taleggio tagliato a pezzi, il latte, il burro ed il parmigiano e fate scaldare dolcemente, fino a che il taleggio non si sia fuso. Spegnete il fuoco.
Quando l’acqua ha raggiunto l’ebollizione, calatevi gli gnocchi, aiutandovi con il telo in cui li avete adagiati.
Non appena vengono a galla scolateli con uno scolapasta e metteteli in una pirofila, versatevi sopra la salsa di formaggio preparata.

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