Petitchef

Börek turco con spinaci e feta

Si parte per la Turchia, andiamo a conoscere una delle ricette più famose della loro tradizione culinaria: il borek. Rotoli di pasta fillo ripieni con spinaci, ricotta e feta messi insieme in un unico stampo da forno per creare una sorta di torta salata. Provate subito questa fantastica ricetta vegetariana, ve ne innamorerete!
Portata principale
4 porzioni
10 min
5 min
20 min
facile

Ingredienti

4

Materiale

  • Stampo rotondo per forno

Preparazione

  • Mondate gli scalogni e soffriggeteli in una padella cn dell'olio d'oliva. Quindi metteteli da parte. Ora mettete nella padella gli spinaci lavati e scolati, conditeli come più vi piace (potreste usare delle spezie mediorientali). Toglieteli dal fuoco una volta cotti e lasciateli raffreddare.
  • Una volta freddi, sminuzzateli e mescolateli in una ciotola con la ricotta
  • Sciogliete il burro al microonde in modo tale che sia completamente liquido. Preriscaldate il forno a 180°C.
    .
  • Adagiate un foglio di pasta fillo sul piano da lavoro e spennellate entrambi i lati con il burro fuso. Poi mettete sopra un altro foglio di pasta fillo e spennellate la superficie con il burro. A questo punto mettete al centro un po' di farcia spinaci/ricotta (una cucchiaiata).
  • Aggiungete anche un po' di feta sminuzzata, quindi arrotolate la pasta dandogli una forma cilindrica. Ripete l'operazione con tutti i foglio di pasta fillo che rimangono.
  • Ora disponete a spirale tutti i rotoli in uno stampo rotondo: uno dopo l'atro fino a riempire l'intera superficie dello stampo. Spennellate la superficie con del burro fuso.
  • Infornate per 20/25 minuti a 180°C. Fino a quando raggiungerà un'ottima doratura.
  • Spolverate con semi di sesamo o del timo prima di servire. Pronto!

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Börek turco con spinaci e feta, foto 1
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Börek turco con spinaci e feta, foto 3
Börek turco con spinaci e feta, foto 4

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