Mini quiches taleggio e peperoni

Ingredienti

• 200g di farina
• 5 g di sale
• 90 g di burro a pezzetti
• 1 uovo
• 20 g di acqua fredda

Per il ripieno:

• 2 peperoni rossi
• 80 g di parmigiano gratt.
• 150 g di taleggio
• 3 uova
• 1,5 dl di latte
• sale e pepe
• timo