Torta salata di peperoni

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

• 600 grammi di farina 00;
• 200 grammi di burro ( 150 grammi);
• 2 cucchiai di olio d?oliva;
• mezzo bicchiere d?acqua circa;
• un pizzico di sale.

Per il ripieno:

• 2 peperoni rossi;
• 2 peperoni gialli;
• 2 cipolle (1 cipolla);
• 200 grammi di emmental (100 grammi di provola dolce + 50 grammi circa di parmigiano reggiano grattugiato);
• 2 uova (1 uovo intero + 70 grammi di albume);
• 250 ml di latte;
• 250 ml di panna da cucina (160 ml di panna fresca, senza aggiunta di latte);
• uno spicchio d?aglio;
• prezzemolo;
• sale.