Involtini di pesce spada

Name: Involtini di pesce spada
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3 tranci di pesce spada; 2 cucchiai di uvetta; 2 cucchiai di pangrattato; un cucchiaio di pinoli; 2 cucchiai di parmigiano; sale-olio; pomodorini

Antipasto

4 porzioni

facile

30 min

225 Kcal

Ingredienti

3 tranci di pesce spada
2 cucchiai di uvetta
2 cucchiai di pangrattato
un cucchiaio di pinoli
2 cucchiai di parmigiano
sale-olio
pomodorini

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Tagliate a pezzettini piccolissimi un trancio di pesce spada; fateli rosolare in padella con un goccio d'olio, poi aggiungete il pangrattato, pinoli, uvetta e fate tostare il tutto alcuni minuti.
Trasferite in una ciotola e aggiungete il parmigiano e mescolate bene. Tagliate il restante pesce spada, battete i pezzetti col batticarne per avere delle fettine, mettete un cucchiaino di farcia col pesce e l'uvetta.
Arrotolate l'involtini e fermatelo con uno stuzzicadenti. Passatelo di nuovo nel pangrattato e metteteli in una teglia con carta forno; mettete se volete dei pomodorini e cuocete 20 minuti a 180° forno ventilato.