Un contorno insolito per natale e per capodanno: insalata di lenticchie all'araba

Ingredienti

• 250 g di lenticchie
• 1 scalogno
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 5 albicocche secche
• un pugno di noci sgusciate
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di curry
• 1/2 cucchiaino di anice
• 1 mazzetto di menta
• olio extravergine
• Sale q.b.