Insalata d'orzo perlato

Ingredienti

• 200 g di orzo perlato
• 1 cipollotto
• 1 scatoletta di tonno sott'olio
• 1 mozzarella
• pomodori pachino
• 3 cucchiai di melanzane tagliate e lessate a cubetti
• 40 g di mandorle tritate
• 20 g di pinoli interi
• sale profumato agli aromi
• olio
• qualche foglia di basilico