Insalata d'orzo pescivora

Name: Insalata d'orzo pescivora
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: una tazza di orzo; due tazze e mezzo di acqua; 5/6 pomodori secchi; 15 olive taggiasche denocciolate; 10 alici marinate (possibilmente fatte in casa)

Portata principale

2 porzioni

15 min

40 min

media

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Ingredienti

una tazza di orzo
due tazze e mezzo di acqua
5/6 pomodori secchi
15 olive taggiasche denocciolate
10 alici marinate (possibilmente fatte in casa)

Preparazione

Questa è un'insalatina fresca e gustosa, buona da portare anche nel portapranzo. Cuocere l'orzo in pentola a pressione con due tazze di acqua e mezzo di acqua fino a completo assorbimento (30/40 minuti). A cottura ultimata aspettare che si raffreddi e nel frattempo preparare il condimento: tagliare finemente i pomodori secchi e una bella manciata di prezzemolo. Le alici andranno tagliuzzate grossolanamente. Unire tutti gli ingredienti e farne un'insalata: orzo, pomodori, alici, prezzemolo e olive intere. Io non ho aggiunto ne sale ne olio visto che i miei condimenti erano molto saporiti e sott'olio se usate prodotti in salamoia e pomodori da reidratare in acqua allora regolatevi con sale ed olio.

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