Insalata multicolor di orzo e verdure

Ingredienti

• 300 g di orzo o riso basmati
• 1 patata lessata
• 1 pomodoro maturo
• 1 zucchina piccola e tenera
• olive nere quante volete vederne nel piatto
• 1 falda di peperone
• 1 carotina lessata, ma al dente
• basilico ed erba cipollina tagliuzzati finemente
• olio evo
• sale
• pepe

Preparazione

• Riunitele in un piatto di portata e conditele con olio, sale, pepe ed erbe, poi lasciatele da parte.
• Lessate l'orzo che avrete lasciato in ammollo un paio d'ore per velocizzarne la cottura.
• Oppure utilizzate dell'orzo a cottura rapida, che poi tanto rapida non è, anzi è più o meno uguale all'orzo ammollato.
• Unite l'orzo cotto e raffreddato al condimento di verdura.

Domande

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