Impepata di cozze con crostini e peperoni

Ingredienti

• 1 kg di cozze;
• 2 grossi pomodori;
• 4 pomodorini;
• Una falda di peperone rosso arrosto;
• Pane casereccio;
• Origano;
• Peperoncino fresco;
• Aglio;
• Olio extravergine d?oliva;
• Sale;

Preparazione

• Aprite le cozze a fuoco vivo con olio, aglio, peperoncino, quindi sistemate in un piatto da portata i mitili nelle mezze valve e filtrate il liquido di cottura.
  
  Strofinate d?aglio 4 fette di pane, ungete d?olio e tostatele in forno fino a farli dorare.
  
  Pelate i pomodori, tagliateli a pezzi e saltateli in padella con olio, aglio, origano, il peperone arrosto a dadini, sale e, dopo un paio di minuti aggiungete il liquido delle cozze e versate questo sugo sui mitili nel piatto ; completate infine con i crostini e i pomodorini crudi spaccati a metà!

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