Fritto misto alla bolognese

Ingredienti

• 4 patate
• 4 pezzi di cavolfiore
• 4 cuori di carciofo
• 4 broccoletti
• 4 cipolle
• 4 zucchine
• 4 pezzetti di pollo
• 4 pezzetti di fegato di vitello
• 4 pezzetti di lonza di maiale
• 4 pezzetti di polpa di vitello
• 4 pezzetti di salsiccia
• 4 pezzetti di braciole di maiale
• 8 uova
• 200 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 200 g di pangrattato
• sale
• pepe
• strutto per friggere

Preparazione

• Lavare e tagliare a pezzetti le verdure.
• Sbattere le uova con il sale, il pepe e il parmigiano, poi mettere a bagno i pezzetti di carne e le verdure.
• Fare sciogliere lo strutto, poi togliere dalle uova un pezzetto di carne o di verdura per volta, passare nel pangrattato e friggere.
• Fare asciugare il tutto su un foglio di carta assorbente da cucina prima di servire.

Domande

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