Frittata di riso croccante al gochujang: la ricetta anti-spreco in stile asiatico

Ingredienti

• 120 g di riso basmati cotto
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 2 uova
• 15 g di burro
• 1 cucchiaio di gochujang (pasta di peperoncino fermentato coreana)
• 20 g di fagioli di soia (edamame)
• 1 cipollotto (o erba cipollina)
• 1/2 cucchiaino di semi di sesamo

Materiale

• 1 padella piccola con coperchio

Preparazione

• Versare l’olio di semi in una padella ben calda. Aggiungere il riso cotto, mescolare e lasciare rosolare per qualche minuto fino a leggera doratura.
• In una ciotolina, unire il burro con il gochujang e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
  
• Aggiungere la miscela al riso nella padella. Mescolare con cura e proseguire la cottura per un paio di minuti per amalgamare bene i sapori.
• Sbattere le uova e versarle uniformemente sul riso, in modo da coprire tutta la superficie.
  
• Coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco medio per qualche minuto.
• Aggiungere i fagioli di soia e piegare delicatamente la preparazione, formando un’omelette croccante.
  
• Trasferire nel piatto da portata e completare con il cipollotto o erba cipollina tritata e una spolverata di semi di sesamo.

Attrezzatura da cucina

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