Flan di zucchine, la ricetta veloce e senza glutine

Ingredienti

• 3 uova
• 2 tuorli
• 200 ml di panna fresca
• 100 ml di latte
• 20 gr di parmigiano
• 500 gr di zucchine
• 3 cucchiai di pesto

Materiale

• 7 stampi monoporzione (oppure uno stampo da plumcake)

Preparazione

• Grattugiate le zucchine e frullatele velocemente. In una ciotola mescolate le uova intere, i 2 tuorli, la panna fresca ed il latte.
• Aggiungete il parmigiano, le zucchine ed il pesto. Quindi mescolate per bene.
  
• Ora versate l'impasto negli stampi imburrati. Cuocete in forno a bagno maria per 35 minuti a 180°C.
• I flan di zucchine al pesto senza glutine sono pronti!
  

Consigli

Posso conservare i flan di zucchine al pesto?
Certo. Potete conservarli in frigo fino a tre giorni coperti da pellicola alimentare.

Posso fare un unico flan di zucchine al pesto?
Certo. Noi abbiamo scelto delle monoporzioni ma se volete potete preparare il flan salato in uno stampo da plumcake.

Posso rendere la ricetta dei flan di zucchine senza lattosio oltre che senza glutine?
Certo. Potete optare per il latte e la panna senza lattosio (il parmigiano non contiene lattosio).

Posso sostituire le zucchine nei flan al pesto?
Potete sostituire le zucchine e usare le carote o la zucca, sta poi a voi decidere se escludere il pesto dagli ingredienti.

Attrezzatura da cucina

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