Faraona farcita alle castagne

Ingredienti

• 1 faraona disossata
• 100 g di carote
• 100 g di zucchine
• 300 g di carne di vitello
• 200 g di salsiccia
• 80 g di parmigiano
• 1 uovo
• 200 g di castagne lesse
• 100 g di pistacchi non salati
• 200 g di sedano, carote e cipolle
• 1 mazzetto di salvia e rosmarino
• noce moscata
• vino bianco
• brodo vegetale
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe