Petitchef

Lonza al Latte e Castagne

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5 porzioni
25 min
1 h 30 m
facile

Ingredienti

5

Preparazione

  • Far appassire le cipolle con l'olio.
    Scottare il pezzo di lonza da ogni lato, aggiungere le castagne e sfumare con mezzo bicchiere di vino.
  • Far evaporare il vino e poi versare l'acqua e il latte.
  • Aggiungere i grani di pepe, i chiodi di garofano, le foglie d'alloro e il dado.
  • Cuocere coperto per 1h30 a fiamma dolce. Controllare la cottura della carne.
  • Restringere, se necessario, il fondo di cottura.
  • Far insaporire le fette nel fondo e servire la lonza con il suo sughetto.

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