Pollo alle castagne

Ingredienti

• 1 polletto ruspante
• brodo vegetale

odori:

• sedano
• carote
• cipolla
• rosmarino
• pepe nero
• 400 g circa di castagne
• olio
• sale

Preparazione

• In un recipiente far soffriggere leggermente con olio e.v.o una carota, un pò di sedano e della cipolla sminuzzati.
  Aggiungere il polletto e farlo rosolare.
• Aggiungere anche del rosmarino ed un pizzico di pepe nero.
  Mettere poco sale perchè il brodo è già saporito!
• Portare avanti la cottura bagnando la carne con del brodo vegetale.
• Intanto far bollire le castagne con tutta la buccia, lasciarle raffreddare e poi pelarle.
• Quando mancano circa 10-15 minuti a fine cottura aggiungere nel tegame con il pollo le castagne sminuzzate.
• Servirà circa 1 oretta.
  Il brodo versato deve essersi asciugato.
• A questo punto aggiungere un filo di olio per far dorare bene la carne.
  Servite caldo, magari accompagnandolo con delle patate al forno.

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