Petitchef

Calzoncelli di castagne

Stuzzicherie
2 porzioni
30 min
10 min
facile
Vi lascio con un post dolce come augurio a tutti voi di un sereno e felice Natale.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

per la sfoglia:

500 g di farina 00


50 g di burro

50 g zucchero

50 ml di vino bianco secco


Per il ripieno:

500 g di castagne

200 g circa di cioccolato fondente

50 g zucchero a velo

1 bustina di vanillina

1 pizzico di cannella

buccia grattugiata di 1 arancia e di 1 mandarino e limone

50 ml liquore Strega

un filo di latte per lessare le castagne


Per decorare:

Zucchero a velo o miele

Preparazione

  • Preparazione sfoglia:Impastare tutti gli ingredienti per la sfoglia fino ad avere un impasto molto omogeneo e liscio, aggiungendo se serve faltra farina.
  • Preparazione ripieno:Sbucciare e lessare le castagne. Eliminare la pellicola interna e rimetterle sul fuoco con una scorzetta di limone e una noce di burro, coprirle a filo con latte intero.
  • Cuocere fino a far asciugare il latte, passare al setaccio o frullare con il passaverdura. Aggiungere il cioccolato fuso in precedenza a bagnomaria, poi il liquore, lo zucchero, la cannella e la vanillina e gli altri aromi.
  • Assemblaggio:Stendiamo una sfoglia molto sottile e con un coppapasta o un bicchiere prepariamo tanti dischi di circa 10 cm.
  • Al centro aggiungiamo un cucchiaio di ripieno e copriamo con un altro dischetto di sfoglia facendo una leggera pressione sui bordi,A questo punto incidiamo la circonferenza con tagli di 2 cm.
  • Ripieghiamo sulla sfoglia alternandoci un lebo e lasciando l'altro alla sua posizone.Dovremmo ottenere un simil sole con dei raggi lungo la circonferenza.
  • Friggiamo in olio ben caldo avendo cura di sgocciolarli per bene su della carta assorbente.Serviamo con zucchero a velo o miele, ottimi caldi ma anche freddi il giorno dopo.

Foto

Calzoncelli di castagne, foto 1
Calzoncelli di castagne, foto 2
Calzoncelli di castagne, foto 3

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