Arrosto con castagne

Ingredienti

• 800 gr. di coppa di maiale, 20 castagne bollitte e pelate, 3 cucchiai di olio, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 dl. di vino bianco, 2 dl. di brodo di carne, sale e pepe.

Preparazione

• Rosolare in una pirofila con l'olio, il rametto di rosmarino e l'aglio (senza camicia) la carne.
  Quando la carne sarà perfettamente dorata, aggiustare con sale e pepe. Bagnare con il vino e
  continuare la cottura per circa 40 minuti, bagnando ogni poco con un poco di brodo. Aggiungere le
  castagne e continuare la cottura ancora per circa 15 minuti, continuando ancora a bagnare con
  il brodo. Quando l'arrosto sarà tenero al tocco della forchetta, affettare la carne e servirla calda
  con le castagne ed il sugo di cottura.

Domande

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