Crumble di broccolo romanesco con frutta secca e provolone

Name: Crumble di broccolo romanesco con frutta secca e provolone
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 broccolo romanesco; 100 g di provolone; olio extravergine di oliva; sale & pepe; 50 g di burro; circa 4 cucchiai di farina; 2 cucchiai di pinoli; 1 cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato; sale & pepe

Antipasto

facile

55 min

Un ottimo antipasto vegetariano da servire a pranzo o a cena

Ingredienti

1 broccolo romanesco
100 g di provolone
olio extravergine di oliva
sale & pepe

Per il crumble :

50 g di burro
circa 4 cucchiai di farina
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato
sale & pepe

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Dividete il broccolo in cimette, lavatele accuratamente e fatele cuocere al vapore: se utilizzate la pentola a pressione basteranno circa 7 minuti, devono essere tenere ma ancora sode.
Versate le cimette in una ciotola, conditele con il provolone grossolanamente grattugiato, un filo di olio, sale e abbondante pepe. Mescolate bene il tutto.
Per il crumble : Fate sciogliere il burro nel microonde in un piatto fondo. Aggiungete la farina, il parmigian, le mandorle e i pinoli. Sgranate l'impasto con le dita, aggiungendo ancora un po di farina se dovesse risultare troppo molle fino ad ottenere delle grosse briciole.
Aggiustate con poco sale e pepe e, se siete in attesa che il broccolo si cuocia, riponete in frigo.
Disponete le cimette condite in pirofiline individuali o in una pirofila più grande da forno, cospargetele con le briciole senza schiacciarle e infornate a 190° per una quindicina di minuti o finché il crumble sarà leggermente dorato.

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AArietta

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