Crumble di zucca

Ingredienti

• 250 g di zucca gialla tagliata a fettine
• 2 patate lesse di media grandezza affettate
• 1 scalogno
• 1/2 cipolla di tropea
• 2 cucchiai di olio
• 1/2 bicchiere di brodo vegetale
• 150 g di mollica di pane tostata
• 1 ciuffo di salvia e rosmarino tritati
• 100 g di mozzarella fior di latte a fette
• 40 g di burro

Preparazione

• In una padella antiaderente, ponete la zucca con l'olio, la cipolla e lo scalogno, unite 1/2 bicchiere di brodo coprite e fate stufare per una quindicina di minuti, aggiustando di sale e pepe.
• Lasciate raffreddare e nel frattempo preparate la mollica: in una padellina antiaderente con due cucchiai di olio mettete la mollica tritata grossolanamente e fate tostare fino a che diventa di un bel colore dorato, aggiungete un pizzico di sale.
• A questo punto, unite una parte del trito di salvia e rosmarino alla mollica per insaporire e per ultimo unite il burro.
• Prendete una pirofila e versateci dentro una parte della zucca, sopra uno strato di patate, cospargete con il trito avanzato e la mozzarella.
• Fate gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti e per finire coprite tutto con la mollica , pressate e mettete in forno già caldo a 180° per 20 minuti O fino a che il pane è diventato di un bel colore dorato scuro, questo dipende fal forno.

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