Crumble di pane e piccola riflessione.

Preparazione

• Lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle. In una padella scaldare 3 cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato. Lasciar insaporire l'olio e poi togliere l'aglio, saltare le zucchine per circa 5 minuti a fuoco vivace mescolando ogni tanto.Sbriciolate grossolanamente la mollica di pane e mescolatela con il pressemolo ed il basilico tritato , il burro freddo a pezzetti e il parmigiano.
• Amalgamate il tutto velocemente con la punta delle dita.Imburrate le cocottine e distribuite uno strato di zucchine, uno di salmone e uno di pane, fino ad eseurimento degli ingredienti termnando con il composto di pane. Irrorate con un filo d'olio e infornate nel forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti.Servite caldi