Crostone con gamberi e mousse di avocado

Ingredienti

• 2 fette grandi di pancarré
• La scorza di un limone
• 3 code di gamberi

Per la mousse:

• 1 avocado
• Coriandolo in polvere
• Tabasco rosso
• 2 cucchiai di succo di lime
• Crema di cipolle (in base ai propri gusti)
• Sale