Petitchef

Mousse di avocado al salmone affumicato

Questa ricetta viene un po 'non convenzionale, un salmone con frutta.
Portata principale
4 porzioni
15 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Aprite gli avocado a metà, ed estraete il nocciolo con la punta di un coltello.
    Staccate la polpa passando un cucchiaio tra la polpa el buccia, e tenete da parte i gusci.
  • Mettete la polpa di avocado nel mixer e aggiungete 2 fette di salmone tagliate a striscioline.
    Frullate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  • Incorporate nella crema di avocado la panna da cucina, 1 pizzico di sale, il pepe e i ciuffetti di un rametto di aneto.
  • Mescolate e versate nei gusci tenuti da parte, e tenete in frigorifero per 15 minuti.
  • Preparate la panna acida mescolando con una frusta la panna, il succo di limone e 1 pizzico di sale e pepe, fino ad ottentere una cremina abbastanza liquida.
  • Tagliate il salmone avanzato e l lattuga a striscie sottili.
  • Dividete in 4 pomodorini in 4 e distribuiteli sui gusci guarniti.
    Spruzzate con la panna acida e completate con dei ciuffetti di aneto.

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