Crostini di cecina al lardo di colonnata

Ingredienti

Per la cecina:

• 300 g di farina di ceci
• 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1,5 l di acqua
• sale e pepe

Per la farcia:

• 100 g di lardo di colonnata S.&D.
• 30 g di olio extra vergine di oliva
• 100 g di gherigli di noce
• 250 g di ricotta
• 40 g di burro
• 1 rametto di rosmarino
• 1 cucchiaio di pepe rosa in grani
• sale e pepe