Branzino semplice e saporito

Name: Branzino semplice e saporito
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Per 4 persone; 8 filetti di Branzino; 1 limone; 50 gr di burro; 50 ml di olio EVO; 1/2 bichiere di vino bianco; estragon; prezzemolo; sale e pepe

Portata principale

facile

25 min

Il pesce è buono in qualsiasi modo, si possono inventare mille ricette, il risultato è sempre qualcosa di fresco e che ci ricorda l'estate. A me piace come un secondo semplice, per sentire il sapore del mare, lasciando i pasticci per i primi piatti.

Ingredienti

Per 4 persone
8 filetti di Branzino
1 limone
50 gr di burro
50 ml di olio EVO
1/2 bichiere di vino bianco
estragon
prezzemolo
sale e pepe

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura5 min

Lasciate a marinare i filetti in un pò di limone, estragon, sale e pepe.
Nel frattempo tagliate le bucce del limone ( senza la parte bianca) a strisce finissime e in cuocere in acqua bollente per circa 4 minuti. Tenerle da parte.
Sciogliere il burro e l'olio in una padella. Infarinare leggermente il pesce e rosolare per pochi minuti. Aggiungere il vino e fare evaporare l'alcool. Unire il succo di mezzo limone.
Spegnere il fuoco e servire con il prezzemolo tritato e le bucce di limone.