Cornetti salati con radicchio e salsiccia

Ingredienti

• 1 palla di radicchio
• 2 salsicce di carne suina
• 1/2 cipolla di tropea
• 1/4 di vino bianco
• olio extravergine di oliva qb
• sale qb
• 3 fette di scamorza appassita
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 tuorlo per spennellare
• 3 cucchiai di semi di sesamo