Cornetti salati con radicchio e salsiccia

Ingredienti

• 1 palla di radicchio
• 2 salsicce di carne suina
• 1/2 cipolla di tropea
• 1/4 di vino bianco
• olio extravergine di oliva qb
• sale qb
• 3 fette di scamorza appassita
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 tuorlo per spennellare
• 3 cucchiai di semi di sesamo

Preparazione

• Scelto la cipolla rossa di tropea perchè più dolce e delicata. In una padella antiaderente fate appassire la cipolla nell'olio e aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata.
• Fate rosolare e versate il vino che farete evaporare del tutto;a questo punto unite il radicchio ridotto a striscioline e portate tutto a cottura ultimata.
• Trasferite il composto ottenuto in una ciotola e fatelo raffreddare,poi mescolate a questo il parmigiano e la scamorza ridotta a cubetti piccoli.
• Mescolate e riempite i triangolini che avrete formato con l'impasto : con questa dose escono circa tre palle che voi stenderete in tre dischi da cui ricaverete 12 spicchi ognuno.
• Farcite e arrotolate su se stessi per formare i cornetti.
• Ora spennellate con il tuorlo battuto e spolverate con i semini di sesamo.Ponete sulla teglia foderata da carta forno e fate lievitare 1 ora poco più.
• Infornate a 180° per circa 20 minuti o finchè non saranno dorati. Ve lo assicuro è un peccato non sbranarli subito.

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