Carciofi con crema di brie

Name: Carciofi con crema di brie
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 carciofi; 5-6 rametti di timo; 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine; 50 ml di panna fresca; 100 g di brie; 1 tuorlo; 7 cucchiai di parmigiano; 2 cucchiai di mandorle in granella

Antipasto

facile

25 min

418 Kcal

Un antipasto gustosissimo con i carciofi. Provatelo subito se volete stupire i vostri ospiti!

Ingredienti

8 carciofi
5-6 rametti di timo
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
50 ml di panna fresca
100 g di brie
1 tuorlo
7 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di mandorle in granella

Ricette simili

Carciofi al forno

Preparazione

Preparazione10 min

Cottura15 min

Portate a ebollizione una casseruola d’acqua e salatela leggermente.
Prendete i carciofi e, con un coltellino molto affilato, tagliate il gambo ed eliminate le foglie esterne più dure.
Aprite leggermente le foglie interne e, con uno scavino, pulite bene il cuore del carciofo in modo da ottenere un piccolo contenitore che servirà per contenere la fonduta al brie.
Immergeteli nell’acqua e lessateli per una decina di minuti. Sfogliate i rametti di timo e tritate le foglioline finemente con una mezzaluna.
Pulite bene il brie togliendo la crosta e spezzettatelo versandolo direttamente in un tegame.
Aggiungete la panna e, mescolando continuamente a fiamma dolce o moderata, fate fondere il formaggio nella panna fino a ottenere una crema liscia, vellutata e omogenea
Spegnete il fuoco e versate il tuorlo nel composto: continuate a mescolare con il cucchiaio e incorporate 5 cucchiai di parmigiano grattugiato, il timo tritato e le mandorle in granella. Accendete il forno a 170°.
Ungete il fondo di una pirofila da forno con l’olio. Prendete i carciofi svuotati e riempiteli con 1 o 2 cucchiaiate della crema di brie
Cospargete i carciofi ripieni con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e infornate: gratinateli per circa 10 minuti. Sfornate e servite.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 418Kcal

Carboidrati: 17.1g
Lipidi: 25.7g
Grassi saturi: 10.7g
Proteine: 20.1g
Fibre: 17.5g
Zucchero: 5.7g
ProPoints: 11
SmartPoints: 14

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (368g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

RRocco e i suoi... fornelli

Domande

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Commenti

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4.38/5, 8 voti 2 commenti

adriana_d2022_3

17/01/2025

Eccezionale questa ricettA.Grazie

abuso

fabrizio_m2019

14/03/2020

Veramente buoni...

abuso