Crepes con la crema di carciofi

Ingredienti

Per le crepes :

• 1 uovo
• 300 ml di latte
• 100 gr di farina
• sale

Per la crema di carciofi :

• Pulirli
• tagliarli a pezzetti e farli cuocere con un po di olio d'oliva
• l'aglio e la menta

Preparazione

• Aggiungere un po di brodo, salare e far cuocere fin che non si ammorbidiscono. Se si vuole preparare la besciamella in casa-la possiamo preparare così. Facciamo cuocere mezzo litro di latte con un pò di burro, circa 15-20 grammi di farina, la noce moscata e sale.
• Se viene troppo densa; diluirla con altro latte. Quindi prendere i carciofi,frullarli con minipimer a purea,aggiungerci un pò di besciamella. Spalmare sulle crepes,piegare a triangolo e sistemare sulla teglia bagnata con pochissimo brodo e un pò di olio d'oliva.
• Riempita la teglia,ricoprire con la besciamella,grana grattugiata, un pò di olio d'oliva ed infornare.

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