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Capesante con verdurine al gratin

Name: Capesante con verdurine al gratin
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 8 capesante; 2 carote piccole; 2 zucchine piccole; un porro; un bicchierino di vino bianco; 2 cucchiai di pane grattuggiato; 20 g di formaggio grattuggiato; 4 cucchiai di panna fresca; 60 g di burro; sale; pepe

Antipasto

4 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

8 capesante

2 carote piccole

2 zucchine piccole

un porro

un bicchierino di vino bianco

2 cucchiai di pane grattuggiato

20 g di formaggio grattuggiato

4 cucchiai di panna fresca

60 g di burro

sale

pepe

Preparazione

Pulite le verdure e tagliate a dadini piccolissimi. In una padella sciogliere il burro, aggiungere le verdurem dale e pepe e cuocetele 3-4 minuti. Togliete le verdure e lasciate il fondo di cottura.
Pulite le capesante, staccatele dalla conchiglia e fatele dorare sulla padella con il fondo di cottura delle verdure, sfumate con il vino bianco e condite con sale e pepe.
Togliete le capesante e nella stessa pentola versate la panna e il pane grattuggiato e lasciate ridurre a fuoco basso, unite le verdure e lasciate insaporire.
Deponete le capesante nelle conchiglie e dividete le verdure, quindi spolverate con il formaggio grattuggiato, passate 2 minuti sotto il grill e servite.