Cannoli al tonno e verdure

Ingredienti

Per una ventina di cannoli:

• 250 g farina 00,
• 70 ml olio di oliva,
• 70 ml vino bianco secco,
• un pizzico di sale,

Per la farcia:

• 200 g ricotta,
• 160 g di tonno sott'olio ben sgocciolato
• 1 peperone rosso
• 1 melanzana (precedentemente messa a perdere l'acqua)
• 1 zucchina
• 1 cipollotto
• olio qb
• sale e pepe qb