Vellutata di zucca con radicchio, nocciole e speck

Ingredienti

• Ingredienti per 4-5 persone
• 400 gr. di polpa di zucca già pulita
• 1 patata media
• 1 scalogno piccolo
• brodo di verdure q.b.
• olio exv q.b.
• sale e pepe q.b.

per decorare:

• radicchio di Verona
• speck a fette
• nocciole pelate e tostate
• panna fresca