Petitchef

Gnocchetti di patate e spinaci con burro e parmigiano

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4 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 Kg di patate

500 g di spinaci freschi

150 g circa di farina 00

1 uovo intero ed 1 tuorlo

4 cucchiai di Parmigiano grattugiato

Sale, noce moscata e burro quanto basta

Preparazione

  • Pulire bene gli spinaci e lessarli in abbondante acqua salata, quindi raffreddarli velocemente per mantenerne vivo il colore.
  • Lessare le patate partendo da acqua fredda, quindi una volta cotte sbucciarle e schiacciarle utilizzando uno schiacciapatate.
  • Aggiungere alle patate schiacciate gli spinaci strizzati, le uova, il sale, la noce moscata e due dei quattro cucchiai di Parmigiano.
  • Amalgamare bene il tutto e poi aggiungere la farina creando un composto omogeneo.
  • Formare dei rotolini di 1 cm di diametro e tagliarli ogni cm creando così dei piccoli gnocchetti.
  • Cuocerli per pochi minuti in acqua salata e passarli in padella con burro fuso. Impiattare e spolverizzare con il rimanente Parmigiano grattugiato. Gustare.

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