Purè di patate al burro salato e limone

Ingredienti

• 1 kg di patate a pasta gialla
• 150 g di burro salato
• il succo di 1 limone
• 1/3 di mazzetto di prezzemolo
• pepe
• sale grosso per acqua di cottura

Preparazione

• Pelate le patate, sciacquatele, tagliatele in grossi pezzi più o meno della stessa dimensione per ottenere una cottura veloce ed uniforme e cuocetele per 15-20 minuti in acqua bollente già salata.
• Verificate il grado di cottura con l'aiuto di una forchetta.
• Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e tagliatelo in piccoli pezzi.
• Scolate le patate e schiacciatele con l'aiuto di una forchetta aggiungendo poco per volta il burro ammorbidito, il succo di limone , il prezzemolo ben lavato, asciugato e tritato e un tocco di pepe.

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