Treccia aperta all'arancia con crema di mandorle di " adriano continisio" con lm

Ingredienti

• 200 g di lm
• 150 g farina Manitoba
• 150 g farina "o"
• 150 g latte
• 80 g zucchero
• 100 g burro
• 60 g di scorsetta di arancia candita
• 2 uova
• 2 tuorli
• 6 g di sale
• 2 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaio di Cointreau
• mandorle a filetti

Crema di mandole:

• 80 g farina di mandorle
• 80 g burro morbido
• 80 g zucchero
• 8 g amido di mais
• 1 albume
• 1 cucchiaino di amaretto
• 1 pizzico di sale