Millefoglie con crema pasticcera al profumo d’arancia

Ingredienti

• 1 confezione di pasta sfoglia (a forma rettangolare)
• Zucchero a velo

Per la crema all’arancia :

• 80 gr farina (00)
• 450 gr latte
• Buccia grattugiata di un’arancia
• 120 gr zucchero semolato
• 50 gr succo d’arancia
• 2 tuorli uovo (+ 1 uovo intero)

Preparazione

• Per la sfoglia :
  
  Sistemare la pasta sfoglia su una teglia ricoperta da carta forno. Spolverizzare con zucchero a velo e cuocere in forno preriscaldato a 170°. La sfoglia sarà pronta, quando diventerà ben gonfia e dorata, non bruciata. Sfornare e tagliare in quadrati o rettangoli.
• Per la crema pasticcera all’arancia :
  
  Lavare e asciugare l’arancia, grattugiare la buccia e spremerla. Filtrare il succo per eliminare eventuali residui. In una pentola mettere la farina setacciata, l’uovo, i tuorli r lo zucchero. Lavorare con le fruste elettriche, a velocità max, ed incorporare pian piano il latte. Fare attenzione a non far formare grumi. Sempre con le fruste in movimento, aggiungere il succo dell’arancia. Trasferire la pentola sul fuoco e mescolare con le fruste. Far addensare la crema, spegnere il fuoco e far intiepidire.
• Composizione dolce:
  
  Sistemare i quadrati di pasta sfoglia sul piano di lavoro, e farcire la metà. Coprire con i quadrati di pasta sfoglia rimasti e spolverare con zucchero a velo.

Domande

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