Torta tiramisu'

Ingredienti

1) Torta tiramisù :

• Pan di spagna
• 6 uova codice 0
• 195 g amido
• 190 g zucchero
• 1 bustina lievito
• scorza limone bio grattugiata
• 2) Crema al mascarpone
• 400 g di mascarpone
• 200 ml di panna
• 250 g di crema pasticcera
• 2 macchinette di caffe da 3 tazze zuccherate
• Savoiardi
• 2 macchinette di caffe da 3 tazze o 1 da 6 zuccherate
• Cacao
• 200 ml di panna montata con un po di caffe

Preparazione

• 1) Usando uova a temperatura ambiente, separare i tuorli dagli albumi in due ciotole distinte e montare i primi con metà zucchero. Successivamente montare a neve ferma gli albumi con l?altra parte di zucchero e unirli alla crema di tuorli.
• Unire le due preparazioni e montare ancora fino a quando il composto scriverà. Aggiungere a pioggia l'amido, la scorza di linone, il lievito e rimestare delicatamente, dal basso verso l'alto per non disperdere l'aria incorporata, fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Versare il tutto in una teglia imburrata e spolverizzata con farina bianca, quindi passare in forno per 30' a 180 gradi. Sfornare subito, lasciare raffreddare per pochi minuti e sformarlo.
• Dopo che si è preparato il pan di spagna tagliarlo a meta e bagnarlo abbondantemente con il caffe .Preparare la crema sbattendo insieme mascarpone e panna e prima che la panna monti completamente unire la crema pasticcera.
• Sul primo strato di pan di spagna versare la crema poi uno strato di savoiardi sempre bagnati nel caffe e ancora uno di pan di spagna sempre bagnato e mettere in frigo per un paio d?ore.
• A questo punto tagliare dei savoiardi a misura del bordo e attaccarli tutto in circolo e con altra panna aromatizza al caffe fare tanti ciuffi fino a ricoprirla completamente.
• Spolverare il tutto con cacao e tenere in frigo fino al momento di consumarla.

Domande

Foto dei membri