Petitchef

Torta tiramisu'

Altro
4 porzioni
40 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

1) Torta tiramisù :

Pan di spagna

6 uova codice 0

195 g amido

190 g zucchero

1 bustina lievito

scorza limone bio grattugiata

2) Crema al mascarpone

400 g di mascarpone

200 ml di panna

250 g di crema pasticcera

2 macchinette di caffe da 3 tazze zuccherate

Savoiardi

2 macchinette di caffe da 3 tazze o 1 da 6 zuccherate

Cacao

200 ml di panna montata con un po di caffe

Preparazione

  • 1) Usando uova a temperatura ambiente, separare i tuorli dagli albumi in due ciotole distinte e montare i primi con metà zucchero. Successivamente montare a neve ferma gli albumi con l?altra parte di zucchero e unirli alla crema di tuorli.
  • Unire le due preparazioni e montare ancora fino a quando il composto scriverà. Aggiungere a pioggia l'amido, la scorza di linone, il lievito e rimestare delicatamente, dal basso verso l'alto per non disperdere l'aria incorporata, fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Versare il tutto in una teglia imburrata e spolverizzata con farina bianca, quindi passare in forno per 30' a 180 gradi. Sfornare subito, lasciare raffreddare per pochi minuti e sformarlo.
  • Dopo che si è preparato il pan di spagna tagliarlo a meta e bagnarlo abbondantemente con il caffe .Preparare la crema sbattendo insieme mascarpone e panna e prima che la panna monti completamente unire la crema pasticcera.
  • Sul primo strato di pan di spagna versare la crema poi uno strato di savoiardi sempre bagnati nel caffe e ancora uno di pan di spagna sempre bagnato e mettere in frigo per un paio d?ore.
  • A questo punto tagliare dei savoiardi a misura del bordo e attaccarli tutto in circolo e con altra panna aromatizza al caffe fare tanti ciuffi fino a ricoprirla completamente.
  • Spolverare il tutto con cacao e tenere in frigo fino al momento di consumarla.

Foto

TORTA TIRAMISU', foto 1TORTA TIRAMISU', foto 2





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