Petitchef

Torta tiramisù

Dessert
4 porzioni
40 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
2 conf di mascarpone da 250g cad.

2 conf di panna da 200 ml.

70 g di zucchero a velo

6 tuorli d'uovo

6 cucchiai di zucchero

6 gusci mezzi gusci d'uovo di marsala

3 fogli di colla di pesce

1 conf di savoiardi

caffe per bagnare i biscotti

cacao in polvere

bastoncini di cannella per decorere

3 stelle di anice stellato

Preparazione

  • Mettere in una bastardella i tuorli lo zucchero semolato e il marsala. Girare il tutto e far cuocere a fuoco lento sempre sbattendo fino a quando non diventano gonfi e spumosi.
  • Mettere ammollo la colla di pesce nell'acqua fredda ad ammorbidire.
  • Versare nella planetaria la panna con lo zucchero a velo e montare.
    Aggiungere il mascarpone e creare una crema omogenea.
  • Lasciate intiepidire lo zabaione e versate la colla di pesce strizzata.
  • Fate in modo che si sciolga del tutto.
    Incorporate lo zabaione alla crema e montate il tutto.
  • Prendete un vassaio adagiatevi un anello e intorno mettete delle strisce di acetato.
  • Fate uno strato di crema e mettete i biscotti bagnati al caffe, ripetete l'operazione fino all'esaurimento.Livellate per bene il dolce e mettete in frigo per un po' di ore.

Foto

Torta tiramisù, foto 1Torta tiramisù, foto 2

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