Torta tiramisù

Preparazione

• Mettere in una bastardella i tuorli lo zucchero semolato e il marsala. Girare il tutto e far cuocere a fuoco lento sempre sbattendo fino a quando non diventano gonfi e spumosi.
• Mettere ammollo la colla di pesce nell'acqua fredda ad ammorbidire.
• Versare nella planetaria la panna con lo zucchero a velo e montare.
  Aggiungere il mascarpone e creare una crema omogenea.
• Lasciate intiepidire lo zabaione e versate la colla di pesce strizzata.
• Fate in modo che si sciolga del tutto.
  Incorporate lo zabaione alla crema e montate il tutto.
• Prendete un vassaio adagiatevi un anello e intorno mettete delle strisce di acetato.
• Fate uno strato di crema e mettete i biscotti bagnati al caffe, ripetete l'operazione fino all'esaurimento.Livellate per bene il dolce e mettete in frigo per un po' di ore.